خواص قهوه : مضرات قهوه+۵۰ بهترین خواص قهوه برای سلامتی و درمان
قهوه معمولا به دلایلی فراوان، از کافئین موجود در آن گرفته تا لکه‌هایی که روی دندان‌ها به جای می‌گذارد، شهرت خوب ندارد. ولی حقیقت این است که میزان خواص قهوه از آثار منفی منتسب به این نوشیدنی خوشمزه بیشتر است. آن‌چه در این میان نادیده گرفته شده، این است که قهوه چیزی فراتر از کافئین است. در این نوشتار ابتدا با بهترین خواص قهوه آشنا خواهید شد. سپس برخی از عوارض جانبی و مضرات قهوه را خواهید خواند.
قهوه به شکل اصلی و اولیه‌ی خود، غذایی کامل محسوب می‌شود که مملو از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مفید است. نکته‌ی کلیدی این است که چگونه می‌توان به قهوه‌ی باکیفیت دسترسی پیدا کرد و چگونه از هدر دادن هر یک از فواید آن برای سلامتی جلوگیری کرد؛ معمولا آدم‌ها با از بین بردن مواد مغذی موجود در قهوه یا افزودن مواد مضر نظیر افزودنی‌های مصنوعی به آن، خود را از فواید قهوه محروم می‌کنند.
از آن‌جا که نویسنده‌ی این مقاله مهاجری است که در نواحی نظیر پاناما و کاستاریکا، مبدا برخی از بهترین انواع قهوه در جهان، زندگی کرده است، به برخی از خوش طعم‌ترین قهوه‌هایی دسترسی داشته است که می‌توانید در دنیا پیدا کنید. دسترسی به چنین دانه‌های شگفت‌انگیز، انتخاب قهوه را به عنوان نوشیدنی مفید و دوست‌داشتنی بسیار آسان میکند.
ولی در ادامه به چند دلیل مهم اشاره می‌کنیم که صرف‌نظر از محل زندگی‌تان، شما را متقاعد مي‌كند این نوشیدنی خوشمزه را هرگز کنار نگذارید.
۱. نوشیدن قهوه کمک میکند بیشتر کالری بسوزانید
بر اساس نتایج مطالعه‌ای که در کشور اسپانیا به عمل آمد، ورزشکارانی که پیش از شروع فعالیت ورزشی‌شان معادل حدود۳۴۰ میلی‌لیتر قهوه می‌نوشند، در طول سه ساعت پس از فعالیت بدنی تقریبا ۱۵ درصد کالری بیشتر می‌سوزانند. پژوهش‌ها نشان داده‌اند، حتی اگر فعالیت ورزشی هم نداشته باشید، باز هم با مصرف روزانه یک تا دو فنجان قهوه سوخت‌وساز بدن‌تان ۱۰ تا ۲۰ درصد افزایش خواهد یافت.
۲. قهوه گردش خون‌تان را بهبود می‌بخشد
بر اساس یافته‌های پژوهشگران ژاپنی، نوشیدن حدود ۱۴۰ میلی‌گرم قهوه تا ۳۰ درصد باعث افزایش گردش خون در مویرگ‌ها می‌شود. این سطح از افزایش گردش خون باعث بهبود اکسیژن رسانی به بافت‌های بدن می‌شود که از فواید ناشی از آن، می‌توان به بهبود عملکرد فرد در فعالیت‌های بدنی اشاره کرد.
۳. قهوه میتواند باعث کاهش درد شود
نتایج پژوهشی در دانشگاه ایلینوی نشان داد، مصرف دو تا سه فنجان قهوه توانست میزان احساس درد ناشی از فعالیت ورزشی شرکت‌کنندگان را در این مطالعه کاهش دهد. این یافته‌ها طی پژوهشی در دانشگاه جورجیا نیز تکرار شدند که در آن، شرکت‌کنندگان با مصرف قهوه تا ۴۸ درصد از درد ماهیچه‌ای‌شان را کاهش دادند؛ این در حالی است که میزان کاهش درد توسط داروهای ناپروکسن و آسپیرین به ترتیب ۳۰ و ۲۵ درصد بوده است.
۴. نوشیدن قهوه میتواند بنیه‌تان را نیز قوی کند
قهوه نه تنها میتواند میزان احساس دردتان را در طول یک فعالیت بدنی کاهش دهد، بلکه میتواند میزان احساس صرف انرژی در طول فعالیت بدنی را نیز کاهش دهد. با کاهش میزان احساس انرژی صرف شده (به اندازه‌ی بیش از ۵ درصد)، انجام فعالیت بدنی در حقیقت برایتان آسان‌تر می‌شود. در نتیجه، نوشیدن قهوه پیش از فعالیت بدنی میتواند عملکرد ورزشی‌تان را تا بیش از ۱۱ درصد بهبود ببخشد؛ زیرا با مصرف قهوه احساس می‌کنید برای انجام فعالیت بدنی به صرف انرژی کمتر نیاز دارید.
۵. قهوه میتواند به حفظ بافت ماهیچه‌های‌تان کمک کند
وقتی قهوه می‌نوشید، مغزتان ماده‌ای به نام عامل نورون‌زای مغزی (BDNF) ترشح میکند که باعث تقویت نیروی ماهیچه‌های‌تان می‌شود. ماهیچه‌ها بدون وجود این عامل مهم در معرض ضعف بنیه قرار می‌گیرند. کافئین موجود در قهوه اساسا به جلوگیری از کاهش نیرو بر اثر کهولت سن کمک میکند؛ و از این طریق، خطر وارد آمدن جراحات و آسیب‌ها را نیز کاهش می‌دهد.
۶. قهوه باهوش‌ترتان میکند
علاوه بر اینکه قهوه باعث می‌شود مغز مواد مهم شیمیایی را ترشح کند، در توقف ترشح برخی مواد شیمیایی دیگر نیز نظیرپیام‌رسان عصبی بازدارنده‌ی آدنوزین تاثیرگذار است. این مسئله به افزایش ترشح پیام‌رسان‌های عصبی دیگر نظیر نوراپینفرین ودوپامین منجر می‌شود که در نهایت باعث افزایش فعالیت سلول‌های عصبی مغز می‌شود. در نتیجه‌ی این اتفاقات، شاهد بهبود عملکرد بخش‌های مختلف مغز از جمله سرعت واکنش، چالاکی، و عملکرد شناختی کلی خواهیم بود.
۷. از خواص قهوه تقویت حافظه است
حافظه از دیگر عملکردهای مهم مغز است که مصرف قهوه آن را تقویت میکند و آن قدر مهم است که لازم بود جداگانه عنوان شود. پژوهش‌ها نشان داده‌اند نوشیدن دو فنجان قهوه‌ی ۲۳۰ میلی‌لیتری در هر روز باعث تقویت حافظه‌ی بلند مدت می‌شود.
۸. قهوه خطر ابتلا به افسردگی را کاهش می‌دهد
مصرف قهوه همچنین با کاهش خطر ابتلا به افسردگی، به ویژه در زنان، در ارتباط است. بر اساس نتایج پژوهش‌ها، آن‌هایی که روزانه به اندازه‌ی ۴ فنجان ۲۳۰ میلی‌لیتری قهوه می‌نوشند خطر ابتلا به افسردگی را تا ۲۰ درصد در خود کاهش می‌دهند. قابلیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به افسردگی از تاثیر آن بر تولید مواد شیمیایی مغزی نظیر سروتونین و دوپامین ناشی می‌شود.
۹. قهوه میتواند خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را نیز کاهش دهد
همچنین، پژوهشگران دریافتند میان مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های کبد و روده‌ی بزرگ، به عنوان سومین و چهارمین سرطان رایج در دنیا، ارتباط وجود دارد. به نظر می‌رسد آن‌هایی که روزانه چهار تا پنج فنجان قهوه می‌نوشند خطر ابتلا به سرطان کبد را تا ۴۰ درصد و خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ را نیز تا ۱۵ درصد در خود کاهش می‌دهند. همچنین میان مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به سرطان سلول پایه‌ای، نوعی از سرطان پوست، نیز ارتباط وجود دارد.
۱۰. قهوه نه تنها باعث بروز بیماری قلبی نمی‌شود، بلکه خطر آن را نیز کاهش می‌دهد
به ادعای مطالعاتی که طی سال‌های متمادی به انجام رسیده‌اند، مصرف کافئین میتواند فشار خون را افزایش دهد؛ علی‌رغم درستی این ادعا، باید خاطرنشان کرد تاثیر مصرف کافئین بر فشار خون بسیار ناچیز است و عموما در میان آن‌هایی رخ می‌دهد که مرتبا قهوه نمی‌نوشند. تاکنون هیچ مطالعه‌ای تاثیر مصرف قهوه را بر افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی تایید نکرده است؛ بلکه در واقع، شواهدی نیز وجود دارند که نشان می‌دهند قهوه میتواند در برخی افراد، به ویژه زنان، باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی شود. همچنین خطر سکته‌ی مغزی در آدم‌هایی که قهوه می‌نوشند تا ۲۰ درصد کمتر می‌شود.
۱۱. قهوه از کبدتان نیز محافظت میکند
پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف قهوه علاوه بر آن‌که میتواند از سرطان کبد پیشگیری کند، باعث پیشگیری از بیماری‌های رایج کبدی نظیر هپاتیت و کبد چرب نیز می‌شود. قهوه همچنین میتواند از شما در برابر سیروز کبدی نیز محافظت کند؛ در این بیماری بافت‌های آسیب دیده به صورت گسترده جایگزین بافت‌های سالم کبد می‌شود. شواهد نشان داده‌اند مصرف روزانه بیش از چهار فنجان قهوه میتواند خطر ابتلا به سیروز را تا ۸۰ درصد کاهش دهد.
۱۲. از خواص قهوه مبارزه با نقرس هم است
نقرس نوعی بیماری است که در اثر افزایش اسید اوریک در خون ایجاد می‌شود. طی یک پژوهش، مصرف ۶ فنجان قهوه خطر نقرس را در مردان به اندازه‌ی قابل توجه ۵۹ درصد کاهش داد.
۱۳. نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد
دیابت نوع ۲ نوعی بیماری است که در حال حاضر باعث درد و رنج بیش از ۳۰۰ میلیون نفر در سراسر دنیا شده است. با وجود این، قهوه‌خورها این توانایی را دارند که با هر فنجان قهوه خطر ابتلا به این بیماری را در خود کاهش دهند. نتایج حاصل از پژوهش‌های مختلف این گونه نشان می‌دهد که مصرف هر فنجان قهوه میتواند تا ۷ درصد خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد؛ بر این اساس، قهوه‌‌خورهای حرفه‌ای تا بیش از ۶۷ درصد از ابتلا به هپاتیت نوع ۲ مصون هستند.
۱۴. قهوه باعث می‌شود کمتر احساس خستگی کنید
به نظر می‌رسد این خواص قهوه بسیار مشهور و بدیهی باشد. اساسا به همین دلیل است که بسیاری از آدم‌ها صبح‌شان را با یک فنجان قهوه آغاز می‌کنند. و بدون شک نوشیدن قهوه میتواند قدرت و انگیزه‌ی اضافه‌ی مورد نیازتان را تامین کند، به ویژه اگر شب گذشته نیز خوب نخوابیده باشید. این خاصیت قهوه به خاطر وجود کافئین است که مانند یک محرک کمک‌تان می‌کندهشیاری و تمرکزی بیشتر داشته باشید. همچنین مصرف قهوه باعث افزایش انرژی‌تان می‌شود و هنگامی که دچار کاهش قدرت و توانایی می‌شوید، کمک‌تان میکند مدتی بیشتر کار کنید.
۱۵. قهوه خطر آلزایمر را کاهش می‌دهد
پژوهشگران دانشگاه‌های میامی و فلوریدای جنوبی طی مطالعاتی جداگانه دریافتند میان مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا بهزوال عقل، که آلزایمر نیز یکی از انواع آن است، رابطه‌ی مستقیم وجود دارد. در واقع، آن‌هایی که روزانه حدود ۳ فنجان قهوه مصرف می‌کنند تا ۶۵ درصد کمتر از سایرین در معرض آلزایمر قرار می‌گیرند. همچنین احتمال ابتلای قهوه‌خورها به پارکینسون، از دیگر انواع بیماری زوال سلول‌های عصبی، حدود ۳۲ تا ۶۰ درصد کمتر از دیگران است.
۱۶. نوشیدن قهوه میتواند به طول عمرتان کمک کند
با اینکه در مورد چگونگی تاثیر نوشیدن قهوه بر کاهش خطر مرگ دلایل و شواهدی دقیق در دست نیست، به نظر می‌رسد میان این دو، قطعا رابطه‌ای مثبت وجود داشته باشد. پژوهشی که در موسسه‌ی ملی سرطان ایالات متحده (NCI) به عمل آمد نشان داد، خطر مرگ آدم‌هایی که روزانه بیش از سه فنجان قهوه می‌نوشند تا ۱۰ درصد نسبت به سایرین کمتر است. البته شاید مهم‌ترین نتیجه‌ی این مطالعه این باشد که نوشیدن قهوه ظاهرا عوارض مخرب بر سلامتی انسان نمی‌گذارد؛ به نظر می‌رسد پژوهش‌های قبلی نیز این ادعا را تایید کرده‌اند.
۱۷. قهوه حاوی مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان است
قهوه به غیر از کافئین چیزهای دیگر نیز دارد که آن را بیش از پیش مفید و دوست‌داشتنی کرده‌اند. در واقع، خواص قهوه بسیار زیاد و این نوشیدنی بسیار مغذی است. پژوهشگران دریافتند قهوه مقدار به اندازه‌ای توجه حاوی آنتی‌اکسیدان است. در واقع، بسیاری از آدم‌ها در فرهنگ غرب، بیش از آن‌که آنتی‌اکسیدان مورد نیازشان را از طریق میوه‌ها و سبزی‌ها تامین کنند، از راه نوشیدن قهوه این کار را انجام می‌دهند! از دیگر مواد مغذی مهم در قهوه می‌توان به ریبوفلاوین (۱۱ درصد از میزان مصرف روزانه‌ی توصیه شده[RDA])، پتاسیم (۳ درصد)، منیزیوم و نیاسین (هر کدام ۲ درصد) اشاره کرد. چنان‌چه روزانه بیش از یک فنجان قهوه بنوشید، بالطبع این مقادیر بیشتر خواهند شد.
۱۸. نوشیدن قهوه برای ارتقاء سطح پایداری آدم‌ها نیز فایده‌ای مضاعف دارد
در سال‌های اخیر شاهد افزایش محبوبیت تجارت منصفانه‌ی قهوه بوده‌ایم که خود باعث پشتیبانی و حفاظت از کشاورزان مزارع کوچک قهوه در سراسر جهان شده است. سازمان‌های حامی تجارت منصفانه نه تنها باعث رسیدن کشاورزان به حق خود و بهبود درآمد بالقوه‌شان می‌شوند، بلکه آن‌ها سطح پایداریِ زیست‌محیطی، اقتصادی، و اجتماعی افراد را نیز ارتقاء می‌دهند. این سازمان‌ها همچنین کشاورزان را به کشت ارگانیک و زیر سایه‌ی درختان دیگر ترغیب می‌کنند که بخشی از این تلاش‌ها باعث شده‌‌اند مزارع قهوه در نواحی مانند کاستاریکا زنده بمانند و بتوانند نسبت به پخش‌کنندگان بزرگ صنعتی دنیا قهوه‌ای باکیفیت‌تر تولید نمایند.
۱۹. فقط با بوییدن قهوه می‌توانید استرس‌تان را کاهش دهید
قهوه حتی برای آن دسته از افرادی که از طعم‌اش خوش‌شان نمی‌آید نیز میتواند هم‌چنان مفید باشد. پژوهشگران دانشگاه ملی سئول دریافتند مغز موش‌های آزمایشگاهی که برای مدتی از خواب محروم شده بودند، با قرار گرفتن در معرض بوی قهوه تولید پروتئین‌های عامل استرس را کاهش داد. البته باید این نکته را در نظر گرفت که این تاثیر تنها و به شکل ویژه با استرس ناشی از کم‌خوابی در ارتباط است.
۲۰. قهوه باعث می‌شود خوشحال‌تر شوید
شادی باعث سلامتی می‌شود؛ غیر از این است؟ برای عاشقان قهوه هیچ چیز نمی‌تواند بهتر از آن طعم و گرمای آشنا و دوست‌داشتنی باشد که هر روز صبح، یا هر وقت دیگر، به آن‌ها آرامش می‌بخشد.
۲۱. قهوه می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد
طبق یک بررسی و پژوهش که در سال ۲۰۱۱ و توسط محققان دانشکده بهداشت عمومی هاروارد انجام شد و در مجله موسسه ملی سرطان منتشر شد، نوشیدن منظم قهوه می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد زیرا ترکیبات موجود در آن التهاب بدن را کاهش می دهد و سطح انسولین خون را تنظیم میکند.
۲۲.قهوه می تواند به بهبود هماهنگی های عصبی و عضلانی شما کمک کند
هماهنگی در سیستم های عصبی و عضلانی بدن یک نعمت واقعی است. مطالعات پژوهشی در سال ۲۰۱۱ در مجله تغذیه نشان داد که کافئین موجود در قهوه واقعا می تواند هماهنگ سازی عصبی-عضلانی را افزایش دهد، و مغز شما پیام های سریعتر به عضلات خود می فرستد.
۲۳.قهوه میتواند پف چشم های شما را کمتر کند
برای اینکه از مزایای قهوه بهره مند شوید فقط نیاز نیست که آن را بنوشید. کافی است تفاله خنک شده قهوه را به مدت ۱۵ دقیقه روی پلک هایتان قرار دهید و سپس آن را بشویید. به لطف کافئین موجود در دانه های قهوه تحریک و التهاب رگهای خونی زیر پوست و پلک چشمتان آرام می‌شود و تورم آن کاهش می‌یابد.
۲۴. قهوه به کاهش سلولیت پوست کمک میکند
سری بعد که قهوه تان را میل کردید تفاله های آن را با مقداری روغن نارگیل مخلوط کنید و به قسمتهای سلولیتی پوست تان بمالید. ممکن است تامدتی نتیجه مطلوبی نبینید اما پس از چندبار تکرار می‌بینید و که طراوت و یکدستی و صافی به پوست تان برگشت.
۲۵. قهوه به کاهش خطر سکته مغزی کمک میکند
سکته مغزی بسیار ترسناک است و نوشیدن قهوه می تواند به کاهش خطر ابتلا به آن کمک کند. محققان در یک پژوهش که در سال ۲۰۱۷ منتشر کردند نشان دادند که کسانی که هر روز با عطر قهوه سروکار دارند و یک فنجان قهوه می‌نوشند نسبت به افرادی که اصلا قهوه نمی‌خورند ریسک کمتر سکته مغزی را دارند.
۲۶. قهوه جلوی افتادگی و شل شدگی پوست را میگیرد
همزمان که سن ما بیشتر می‌شود پوست مان دچار شل شدگی و افتادگی می‌شود. دوای این مشکل مخلوط قهوه و روغن نارگیل است که باعث خاصیت الاستیکی و ارتجاعی پوست می‌شود و علاوه بر این باعث طراوت و شادابی پوست هم می‌شود.
۲۷. قهوه متابولیسم شما را افزایش می‌دهد
آیا به افزایش متابولیسم بدن تان نیاز دارید؟ خب قهوه بنوشید. یک بررسی قدیمی در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان می دهد که نوشیدن قهوه باعث افزایش سرعت ضربان قلب شما می شود، و به دلیل این افزایش سرعت سوخت و ساز بدن شما را افزایش می دهد.
۲۸.قهوه باعث می‌شود فعالیت فیزیکی را آسان تر انجام دهید
تا کنون دقت کرده اید که بالا رفتن از پله های آپارتمان تان زمانی که قهوه نوشیده اید راحت تر است؟ این بار حتما توجه کنید. زیرا کافئین موجود در قهوه باعث سهولت در انواع فعالیت های فیزیکی شما می‌شود. یک مطالعه سال ۲۰۱۰ در مجله تغذیه نشان داد که قهوه ارتباط مستقیمی با حس تلاش و فعالیت بدنی دارد و اندام های بدن با کمک خواص قهوه می توانند فعالیت های بیشتری انجام دهند.
۲۹.قهوه می تواند به رشد مو کمک کند
در یک مطالعه که در سال ۲۰۰۷ در مجله بین المللی پوست منتشر شده محققان دریافتند کافئین می تواند یک محرک رشد موی بالقوه برای مردان مبتلا به آلوپسی آندروژنیک(نوعی از ریزش مو) باشد. در واقع، رشد فولیکول های مو با کافئین سرعت بیشتری میگیرد و تقریبا ۴۶ درصد افزایش یافته و چرخه زندگی موها ۳۷ درصد رشد می‌یابد .
۳۰.قهوه خطر بیماری های دستگاه گوارش را کاهش می‌دهد
محققان دریافتند در افرادی که قهوه مصرف می کنند، خطر ابتلا به بیماری های گوارشی کمتر است، زیرا کافیین به هضم غذا و بهبود سیستم گوارشی کمک زیادی میکند.
۳۱. قهوه کمک تان میکند بیشتر بیدار و هوشیار بمانید
این خواص قهوه احتمالا یکی از بهترین و مشهورترین چیزهایی است که درباره قهوه می دانیم. مطالعه ای که در سال ۲۰۱۱ انجام شد نشان داد که قهوه حتی مغز خواب را هم هوشیار میکند و باعث افزایش تمرکز و توجه می‌شود زیرا قهوه خاصیت مسدود کردن آدنوزین شیمیایی که عامل خواب آلودگی شناخته می‌شوند را دارد.
۳۲. قهوه باعث کاهش اشتها می‌شود
تا به حال احساس کرده‌اید که پس از نوشیدن قهوه در وعده صبحانه اشتها و میل کمتری به ادامه خوردن صبحانه تان دارید. قهوه به طور کلی اشتهای شما را کور میکند و از این رو با احساس سیری که برایتان ایجاد میکند کمک به لاغری و کاهش وزن شما میکند.
۳۳. از خواص قهوه تقویت DNA شماست
اگر فکر می‌کنید خواص قهوه به همین موارد خلاصه می‌شود در اشتباهید! قهوه حتی میتواند DNA شما را نیز تقویت کند. یک بررسی در سال ۲۰۱۴ در مجله تغذیه اروپا نشان داد که نوشیدن قهوه به طور قابل توجهی باعث کاهش آسیب اکسیداتیو در گلبول های سفید خون می‌شود که این آسیب اکسیداتیو می تواند به DNA شما صدمه بزند.
۳۴. قهوه خشکی پوست شما را درمان می کند
اگر از خشکی پوست خود در عذاب هستید با ترکیب جادویی قهوه و روغن نارگیل طراوت را به پوست خود برگردانید و از ظاهر پوسته پوسته و خشک و ناجور پوست تان خلاص شوید.
۳۵. قهوه باعث بهبود خلق و خوی شما می‌شود
قهوه نه تنها به عنوان یک داروی ضد افسردگی شناخته شده است بلکه همچنین به جلوگیری از نوسانات خلقی کمک می کند و موجب می شود شما احساس شادمانگی بیشتری کنید. بررسی سال ۲۰۱۱ محققان نشان داد که کافیین موجود در یک فنجان قهوه به شما کمک میکند تا از طریق انتقال دهنده های عصبی دوپامین و سروتنین در مغزتان آزاد شود و احساس شادی زیادی به شما انتقال یابد.
۳۶. خطر ابتلا به بیماری ام اس را کاهش می‌دهد
ام اس یک اختلال پیشرونده‌ی “وابسته به سیستم دفاعی” است. این یعنی سیستمی که برای حفظ سلامت بدن شما طراحی شده‌است اشتباها به بخش‌هایی از بدن‌تان حمله میکند که برای عملکرد روزمره حیاتی هستند. طی این حمله پوشش محافظ سلول‌های عصبی آسیب می‌بیند، که این به کاهش عملکرد در مغز و نخاع منجر می‌شود. و بررسی های سال ۲۰۱۴ مجله نورولوژی امریکا نشان داد که مصرف بیش از چهار روز در هفته قهوه باعث کاهش ابتلا به بیماری ام اس می‌شود.
۳۷. از خواص قهوه این است که مغز شما را با افزایش سن سالم نگه می‌دارد
هیچکس دوست ندارد با افزایش سن دچار زوال عقل یا بیماری های مغزی شود. مطالعه ای که در سال ۲۰۱۵ انجام شد و در مجله آلزایمر منتشر شد نشان داد افرادی که روزانه دو فنجان قهوه می‌نوشند مغز قویتری دارند و به اختلالات شناختی کمتری مبتلا می‌شوند.
۳۸.قهوه می تواند حافظه شما را تقویت کند
خواص قهوه برای ذهن و مغز شما واقعا ادامه دار و طولانی است! و یکی از بهترین مزایای آن توانایی تقویت و افزایش حافظه است. محققان در یک مطالعه دریافتند که دو فنجان قهوه توانست مهارت های حافظه کوتاه مدت افراد را به دلیل تاثیر کافئین بر عملکرد مغز افزایش دهد.
۳۹. قهوه می تواند از چشم شما محافظت کند
آیا می خواهید چشم هایتان را سالم نگه دارید؟ کافی است فقط کمی قهوه بخورید. یک مطالعه در سال ۲۰۱۳ در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی نشان داد که قهوه می تواند به طور قابل توجهی کمک به جلوگیری از دژنراسیون شبکیه، که می تواند منجر به از بین رفتن بینایی و شب‌کوری شود، کند.
۴۰.قهوه شوره سرتان را از بین می‌برد
مطمئنا، شما می توانید محصولات گران قیمت بهداشتی برای خلاص شدن از شوره سر خریداری کنید اما ما به شما می‌گوییم که می توانید فقط از قهوه برای رفع این مشکل استفاده کنید. با مخلوط کردن قهوه و روغن نارگیل و مالش این مخلوط به موهایتان، به راحتی هر پوست خشک یا پوسته پوسته شده روی پوست خود را از بین ببرید.
۴۱. قهوه باعث افزایش سوخت و ساز بدن شما می‌شود
به‌عنوان یک محرک قدرتمند، قهوه جهشی طبیعی در سطوح انرژی‌تان فراهم می‌آورد. این جهش فقط افزایش در بازده انرژی‌تان نیست؛ تا سه ساعت پس از نوشیدن قهوه، در نرخ سوخت و سازِ پایه‌ی بدن‌تان افزایشی وجود دارد که مستقیما به قهوه مرتبط است.
طبق مطالعه‌ای که توسط مجله‌ی فیزیولوژی کاربردی صورت گرفت، قهوه به ورزشکاران کمک کرد تا تمرینات فیزیکی بهتری داشته باشند. محققان توانستند پس از نوشیدن یک فنجان قهوه، افزایش ۶۶ درصدی در گلیکوژن عضله‌ی ورزشکار شناسایی کنند. گلیکوژن به بدن کمک میکند تا ذخائر انرژی را که در طول تمرین از دست داده‌است سریعتر جایگزین کند. من یک فنجان قهوه را به شِیکِ پروتئینی بدن‌سازی‌ام اضافه می‌کنم.
۴۲. باعث بهبود خلق و خوی افراد می شود.
تحقیقی در دانشکده‌ی سلامت عمومی هاروارد توانست دلایل مشخصی را برشمارد که قهوه خُلق و خو را ارتقاء می‌دهد. این تحقیق نتیجه گرفت بزرگسالانی که به نوشیدن حداقل دو تا چهار فنجان قهوه در روز عادت دارند در مقایسه با کسانی که چیزی غیر از قهوه می‌نوشند، ۵۰ درصد ریسک خودکشی پایین‌تری دارند. وفور آنتی‌اکسیدان‌ها در قهوه به‌تنهایی بالاتر از میزان آن در میوه و سبزیجات است. برخی از آنتی‌اکسیدان‌هایی که قهوه آن‌ها را افزایش می‌دهد، ویتامین‌های ب۱، ب۲، ب۳، پتاسیم و منگنز هستند.
خواص قهوه ۴۳: باعث حذف تاثیر رادیکال های آزاد بر بدن می‌شود
قهوه منبع مناسبی از آنتی‌اکسیدان است. بنابراین، این نوشیدنی خوشمزه به حذف تاثیر رادیکال‌های آزاد از بدن کمک خواهد کرد. آنتی‌اکسیدان به توسعه‌ی سلول‌های خوب کمک می‌کنند و رشد سلولی را تسهیل میکند. این یکی از مزایای مهم قهوه برای سلامتی است.
۴۴. به آرامش ذهن پس از ساعتهای پراسترس کاری روز کمک میکند
اعتقاد بر این است که قهوه میتواند ذهن را آرام کنند. طعم و رایحه‌ی قهوه کمک‌تان میکند که بعد از سپری کردن یک روز سخت و طولانی احساس بهتری داشته باشید.
خواص قهوه ۴۵: جلوی حالت تهوع را میگیرد
نوشیدن قهوه کم شیرین میتواند مانع از بروز حالت تهوع شود. به خصوص در صورتی که سفری طولانی را پیش رو دارید و ممکن است حالت تهوع را تجربه کنید. این نوشیدنی به بهبود خلق و خو و افزایش احساس راحتی در شما کمک میکند. بنابراین حالت تهوع از بین می‌رود.
خواص قهوه ۴۶: میتواند به کاهش خطر عود سرطان روده بزرگ کمک کند
نتایج یک تحقیق چاپ‌شده در شماره نوامبرژورنال Clinica- Oncology نشان می‌دهد که بیماران مبتلابه سرطان روده بزرگ که به‌طور منظم قهوه یا سایر نوشیدنی‌های کافئین‌دار مصرف می‌کنند می‌توانند خطر عود تومور و مرگ ناشی از این بیماری را کاهش دهند.نتایج این تحقیق مشاهده‌ای نشان داد که افراد مبتلا به سرطان روده بزرگ پیشرفته توانستند با نوشیدن روزانه چهار فنجان قهوه یا بیشتر خطر عود بیماری یا مرگ ناشی از آن را تا ۵۲ درصد در مقایسه با بیمارانی که نوشیدنی‌های کافئین دار نمی‌نوشیدند، کاهش دهند.
حتی افرادی که روزانه دو یا سه فنجان قهوه می‌نوشیدند توانستند مزیت‌های مشابهی به دست آورند، هرچند میزان این مزیت‌ها کمتر بود.در شماره آوریل ۲۰۱۶ ژورنالCancer Epidemiology,Biomarkers & Preventio- یک تحقیق مشاهده‌ای دیگر به چاپ رسید که در آن عادت‌های قهوه نوشیدن بیش از ۹۰۰۰ بزرگسال مورد مقایسه قرار گرفته است.دکتر استفن گروبر،رئیس مرکز سرطان جامع در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی شهر لوس‌آنجلس و نویسنده اصلی این تحقیق می‌گوید: این تحقیق نشان داد که میان نوشیدن قهوه و خطر کمتر سرطان روده بزرگ پیوندی وجود دارد و هرچه میزان مصرف قهوه بیشتر باشد، احتمال خطر ابتلا به این سرطان کمتر است.
۴۷. درمان سردردهای شدید است
مصرف یک فنجان قهوه میتواند در درمان سردردهای شدید کمک کند. کافئین موجود در قهوه بالا برنده‌ی فشار خون است؛ به این ترتیب که قطر رگهای خونی را کاهش می‌دهد. کافئین از این طریق به تسکین درد کمک میکند. توجه: در مصرف این نوشیدنی نیز زیاده‌روی نکنید، زیرا قهوه نیز ادرارآور است و مصرف بیش از اندازه آن میتواند به کم آبی بدن منجر شود.
خواص قهوه ۴۸: لایه بردار عالی برای پوست است
همانطور که در بالا اشاره شد قهوه تمرکز و دقت ما را افزایش می‌دهد. قهوه منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها است. بنابراین، پودر قهوه نیز ماده‌ی موثری برای لایه برداری پوست و از بین بردن سلول های مرده پوست صورت و بدن در خانه است. علاوه بر این، استفاده از قهوه به عنوان اسکراب برای حذف سلول‌های مرده‌ی پوست میتواند مانع افتادگی پوست و ظهور علائم پیری مانند چین و چروک، خطوط ظریف و لکه‌های تیره شود، چرا که قهوه به داشتن خواص ضد پیری معروف است. پودر قهوه برای روشن کردن پوست نیز استفاده می‌شود. این ماده اغلب به عنوان اسکرابی بسیار عالی در بسیاری از اسپاها مورد استفاده قرار میگیرد.
۴۹. جلوی مرگ زودهنگام را میگیرد
یافته های اخیر محققان درباره جلوگیری از مرگ زودهنگام با نوشیدن قهوه خبر داده است. محققان دانشگاه هاروارد در مطالعه اخیر خود به بررسی مزایای قهوه کافئین دار و بدون کافئین پرداخته و دریافتند که هر دو نوع قهوه مانع از وقوع مرگ زودهنگام در افراد می‌شوند. این مطالعه نشان داد افرادی که روزی ۳ تا ۵ فنجان قهوه می‌نوشند، کمتر در معرض مرگ ناشی از بیماری هایی نظیر بیماری قلبی، دیابت نوع ۲، پارکینسون و حتی خودکشی قرار دارند. در این مطالعه، محققان عوامل زیست‌محیطی تاثیرگذار بر مرگ نظیر سیگار کشیدن، شاخص توده بدنی، میزان فعالیت بدنی، مصرف الکل و سایر عوامل رژیمی را نیز مدنظر قرار دادند. در نهایت مشخص شد که قهوه با کاهش نرخ مرگ مرتبط است.
خواص قهوه ۵۰: به درمان یبوست کمک می کند
بسیاری از آدم‌ها عاشق قهوه صبح هنگام‌شان هستند، اما این نوشیدنی چیزی بیش از یک رایحه آسمانی به شما می‌دهد و کمک‌تان میکند سرحال بیایید. کافئین یک محرک طبیعی برای دستگاه گوارش است، بنابراین نوشیدن یک فنجان قهوه شما را به بیش از چند روش سرحال خواهد آورد. ۱-۲ فنجان قهوه خوب است، اما مطمئن شوید که بیش از اندازه قهوه نمی‌نوشید چون نوشیدن قهوه به میزان زیاد در واقع میتواند اثر معکوس داشته باشد. قهوه ادرارآور است و باعث می‌شود مکررا ادرار کنید، و اگر بیشیش از اندازه قهوه بنوشید، ممکن است به دلیل کم‌آب شدن بدن‌تان دچار یبوست شوید و آبی که برای نرم شدن مدفوع‌تان لازم است، از بدن‌تان خارج شود.
عوارض جانبی و مضرات قهوه
حتما شما هم این گفته‌ی قدیمی را شنیده‌اید که “مقدار زیادی از یک چیز خوب هم برایتان بد است.” قهوه یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و خارق‌العاده است ولی در عین حال مثل اکثر مواد غذایی مفید می تواند جنبه‌های منفی زیادی نیز با خود به همراه داشته باشد.
اگر لحظه‌ای علاقه و تعصب‌تان را درباره‌ی قهوه کنار بگذارید، می‌توانید عوارض جانبی و مضرات قهوه را هم بشناسید.
در ادامه به برخی عوارض جانبی نوشیدن قهوه اشاره می‌کنیم که لازم است از آن‌ها آگاهی داشته باشید:
۱. افزایش فشار خون
این یک حقیقت علمی و مستند است: کافئین فشار خون‌تان را افزایش می‌دهد. با وجود این، آیا می‌دانستید افزایش فشار خون به دلیل مقاومت عروق ایجاد می‌شود، و نه به دلیل افزایش ضربان قلب یا گردش خون؟
یعنی اینکه کافئین باعث می‌شود قلب‌تان مجبور می‌شود برای فرستادن خون به تمام نقاط بدن بیشتر کار کند.
بالا بودن فشار خون یکی از عوامل خطر شایع برای بیماری قلبی و عروقی است. تقریبا ۷۰ میلیون فرد بزرگسال آمریکایی (۲۹ درصد از جمعیت این کشور) از فشار خون بالا رنج می‌برند. اگر شما هم دچار فشار خون بالا هستید، بهتر است بدانید مصرف قهوه مشکل‌تان را وخیم‌تر میکند.
قهوه اساسا قلب‌تان را مجبور میکند، برای فرستادن اکسیژن و مواد غذایی به تمام نقاط بدن، دو برابر حد معمول کار کند. شاید برای آن‌هایی که دچار فشار خون بالا هستند، وقت آن رسیده باشد تا مصرف قهوه را ترک کنند.
مضرات قهوه ۲: افزایش تولید اسید
قهوه تولید اسید را افزایش می‌دهد؛ به ویژه اسید هیدروکلریک و اسید معده. هر دوی این اسیدها برای تجزیه‌ی مواد غذایی موجود در معده ضروری هستند. با وجود این، حضور بیش از اندازه‌ی اسید در معده باعث ایجاد برخی مشکلات می‌شود.
اسید اضافی میتواند دیواره‌های معده را بخورد (و باعث زخم معده شود)، یا ممکن است احتمال بازگشت اسید به مری (رفلاکس معده) را افزایش دهد.
این مشکلات به ویژه هنگامی بیشتر می‌شوند که با شروع روز، قهوه اولین چیزی باشد که وارد معده‌تان می‌کنید؛ در این شرایط، چیز دیگری در معده‌تان وجود ندارد که بتواند تاثیرات اسید را کاهش دهد.
البته مسئله‌ی عجیب و غریب این‌جا است که خودِ کافئین در این میان، مقصر نیست؛ طبق نتایج یک مطالعه، به احتمال زیاد بو دادن (رست کردن) دانه‌های قهوه مقصر اصلی افزایش ترشح اسید معده است.
این مطالعه نشان داد، مردانی که به طور مرتب قهوه‌ی بدون کافئین مصرف می‌کردند نسبت به مردانی که از مکمل‌های کافئین‌دار غیر قهوه استفاده می‌کردند، اسید معده‌ی بیشتری داشتند.
آیا شما نیز نگران افزایش اسید معده‌تان هستید؟ پس باید قهوه‌تان را بعد از غذا و با شکم پر نوش جان کنید، یا هنگام نوشیدن قهوه میزان مصرف مواد غذایی را که باعث افزایش ترشح اسید معده می‌شوند، کاهش دهید.
۳. ایجاد مشکلات معده / گوارش
همه‌ی آدم‌هایی که قهوه می‌نوشند دچار مشکلات گوارشی یا غرغر شکم نمی‌شوند، ولی بیشتر آدم‌های مبتلا به سندرم روده‌ی تحریک پذیر، کولیت زخمی، ورم معده، زخم معده پپتیک، و بیماری کرون با مصرف قهوه متوجه می‌شوند دستگاه گوارش‌تان تحریک و مشکلات معده / گوارشی‌شان وخیم‌تر می‌شود.
کم‌کم متوجه خواهید شد، با نوشیدن قهوه تولید اسید در معده‌تان افزایش می‌یابد. این افزایش در ترشح اسید باعث ضعیف شدن دیواره‌ی معده می‌شود، و آن را در برابر باکتری‌ها (نظیر هلیکوباکتر پیلوری، عامل زخم معده) و تخریب بافت معده به وسیله‌ی آن‌ها آسیب پذیر میکند.
و این تاثیرات فقط به معده‌تان محدود نمی‌شوند! قهوه همچنین میتواند روده‌ی کوچک را تحریک کند، و باعث ایجاد گرفتگی معده، اسپاسم‌های شکمی، ابتلا به یبوست و اسهال متناوب – وضعیتی به که سندرم روده‌ی تحریک پذیر معروف است – می‌شود. خوشبختانه این‌ها جزء عوارض جانبی نادر مصرف کافئین به شمار می‌روند.
۴. سوزش معده / رفلاکس اسید
آیا تاکنون بعد از نوشیدن قهوه در قفسه‌ی سینه‌تان احساس سوزش و درد شدید کرده‌اید؟ همچنین آیا احساس کرده‌اید بالای معده‌تان (وسط قفسه‌ی سینه) آتش گرفته است؟ در این صورت، بهتر است بدانید قهوه مقصر ایجاد رفلاکس معده یا سوزش سر معده است.
کافئین دریچه (اسفنکتر) پایین مری را شل میکند؛ این اسفنکتر دارای ماهیچه‌ای است که بعد از انتقال غذا از مری به معده، از بازگشت دوباره‌ی آن به مری جلوگیری میکند. وقتی این اسفنکتر شل شود، به غذاها و اسید اجازه می‌دهد به مری برگردند؛ به این ترتیب، اسید بافت بدون محافظ دیواره‌ی مری را می‌سوزاند.
قهوه تنها نوشیدنی نیست که میتواند باعث سوزش سر معده و رفلاکس اسید شود – نوشابه‌های گازدار کافئین‌دار و چای هم در این میان مقصر هستند. با این حال، اگر شما هم از درد و سوزش سر معده‌تان رنج می‌برید، شاید زمان‌اش فرا رسیده باشد که به بدن‌تان استراحت دهد و برای یکی دو هفته‌ای مصرف قهوه / کافئین را متوقف کنید.
۵. تاثیر بر مغز و دستگاه عصبی مرکزی
همه می‌دانیم قهوه میتواند ما را بیدار و هوشیار نگه دارد، ولی آیا می‌دانید چگونه؟
قهوه در حقیقت باعث نمی‌شود انرژی بیشتری در بدن‌تان تولید شود؛ در عوض، بخش‌هایی از مغز را که باعث ثبت خستگی می‌شوند، از کار می‌اندازد.
قهوه گیرنده‌های موجود در مغز را که دارای قابلیت شناسایی آدنوزین هستند، بی اثر میکند؛ آدنوزین ماده‌ی شیمیایی است که پیام‌های خستگی را به مغز ارسال میکند. قهوه با خاموش کردن گیرنده‌های آدنوزین، مغزتان را فریب می‌دهد، و شما احساس می‌کنید هوشیارتر، بیدار، و متمرکزتر از حد معمول هستید.
انسداد گیرنده‌های آدنوزین شما را هوشیار و بیدار نگه می‌دارد، ولی وای بر زمانی که اثر کافئین از بین برود! از آن‌جا که این گیرنده‌های آدنوزین از کار افتاده‌اند، با از بین رفتن اثر کافئین و به کار افتادن مجددشان، آن‌ها حساس‌تر از قبل می‌شوند. از این رو، احساس خستگی شدیدی خواهید نمود.
کافئین همچنین بر دستگاه عصبی مرکزی‌تان نیز تاثیر می‌گذارد، و میتواند موجب مشکلاتی شود، از قبیل:
الف. اضطراب
ب. هراس
پ. عصبانیت
ت. تحریک پذیری
ث. خواب آلودگی
هر وقت وسوسه شدید در مصرف قهوه زیاده‌روی کنید، این مطالب را به خاطر بیاورید!
۶. کاهش حساسیت بدن به کافئین
همه می‌دانیم هنگامی که به طور مرتب قهوه می‌نوشید، چه اتفاقی می‌افتد: مجبور می‌شوید برای تجربه‌ی تاثیر اولیه هر روز بیشتر و بیشتر قهوه مصرف کنید.
کافئین به اندازه‌ی نیکوتین و مواد مخدر اعتیادآور است، و تاثیر مشابه‌ای بر بدن‌تان می‌گذارد؛ یعنی مهم نیست چه‌قدر قهوه می‌نوشید، شما هرگز حس اولیه‌ی مصرف کافئین را بار دیگر تجربه نخواهید کرد.
هر چه بیشتر قهوه می‌نوشید، برای رسیدن به همان تاثیر اولیه به نوشیدن قهوه‌ی بیشتری نیاز پیدا خواهید کرد. به همین دلیل هم بسیاری از معتادین به قهوه در آمریکا، از قهوه‌ی آمریکایی ملایم به کاپوچینو و اسپرسو روی می‌آورند. ولی برای معتادین به اسپرسو، گزینه‌های اندکی وجود دارد – گزینه‌ای نظیر قهوه تا سر حد مرگ (که همانطور که از نام‌اش پیدا است، قوی‌ترین قهوه‌ی جهان است).
کافئین نه تنها به سختی تاثیر اولیه‌اش را روی‌تان می‌گذارد، بلکه همزمان با بالا بردن تحمل، باعث ایجاد وابستگی نیز می‌شود. چنان‌چه مصرف قهوه را متوقف کنید، شما را به لرزه می‌اندازد و دچار سردرد و دیگر مشکلات میکند.
مضرات قهوه ۷: تاثیر بر جذب مواد مغذی
یکی از قابل توجه‌ترین نمونه‌های تاثیر قهوه بر جذب مواد مغذی، تاثیر آن بر جذب کلسیم است. قهوه اساسا در قابلیت بدن‌تان در جذب کلسیم اختلال ایجاد میکند، و از رسیدن آن به استخوان‌ها جلوگیری می‌نماید.
مصرف بیش از اندازه‌ی کافئین می تواند به نازکی و پوکی استخوان منجر شود. (آن‌هایی که از مکمل‌های قهوه‌ی سبز استفاده می‌کنند نیز ممکن است دچار همین عارضه‌ی جانبی بشوند.)
۸. افزایش چربی بدن
البته، اگر منصفانه به این قضیه بنگریم، باید اعتراف کنیم افزایش چربی به خودی خود جزء عوارض جانبی قهوه محسوب نمی‌شود. از طرفی، نوشیدن قهوه‌ی تلخ واقعا میتواند به کاهش وزن کمک کند، و انرژی‌تان را در باشگاه ورزشی افزایش دهد.
با وجود این، چند درصد از آدم‌ها واقعا فقط قهوه‌ی تلخ می‌نوشند و از آن لذت می‌برند؟ اکثریت زیادی از آدم‌ها به قهوه‌شان شیر، شکر، یا هر دوی این‌ها را اضافه می‌کنند.
در همان حین که می‌خواهید بین خامه، شیر پر چرب، طعم دهنده‌های پر از قند، و خامه‌ی زده شده برای افزودن در قهوه‌تان یکی را انتخاب کنید، به خودتان می‌آیید و می‌بینید فقط به همراه یک فنجان قهوه، بیش از ۵۰۰ کالری وارد بدن‌تان کرده‌اید. فقط کافی است روزی دو الی سه فنجان از این جور قهوه‌ها بنوشید، تا با مقدار زیاد کالری مواجه شوید.
البته فقط گفتن‌اش آسان است، ولی اگر می‌خواهید قهوه‌ی سالم مصرف کنید، باید آن را کاملا ساده مصرف نمایید. هر چند، مصرف قهوه‌ی ساده کمی آزاردهنده و سخت است.
مضرات قهوه ۹: ملین و ادرارآور
این مورد مانند یک شمشیر دو لبه است. بسیاری از آدم‌ها برای آن‌که معده‌شان بتواند به طور منظم و خوب کار کند، به قهوه وابسته هستند، زیرا قهوه باعث تحریک حرکات لوله‌ی گوارش – یا انقباض ماهیچه‌ی روده می‌شود و به دفع مواد زائد (مدفوع) کمک میکند.
قهوه با تحریک حرکات لوله‌ی گوارش به تخلیه‌ی دستگاه گوارش و حذف مواد زائد از بدن کمک می‌نماید.
هر چند، این مسئله خالی از اشکال نیست. نخست اینکه، ممکن است بدن‌تان برای تحریک فعالیت ماهیچه‌ی روده به کافئین وابسته شود؛ یعنی اینکه بدون کمک کافئین قادر نباشد به خوبی مواد زائد را از بدن خارج کند.
کافئین همچنین مانند یک داروی ادرارآور عمل میکند، و باعث تخلیه‌ی آب از بدن‌تان می‌شود – آب مایعی است که برای حفظ سلامتی بدن بسیار مهم و ضروری است. نکته‌ی بدتر اینکه، بسیاری از مواد غذایی که از روده‌تان خارج می‌شوند، به دلیل تاثیر منفی کافئین به خوبی هضم نمی‌شوند. یعنی در نهایت، آن‌چه قهوه برایتان به ارمغان می‌آورد این است که مواد مغذی ضروری بدن بدون هضم و جذب کامل از بدن خارج می‌شوند.
به همه‌ی این‌ها باید افزایش خطر تحریک / التهاب بدن را نیز بیفزایید؛ بنابراین بهتر است قبل از نوشیدن قهوه کمی به تمام این مسائل فکر کنید.
مصرف قهوه برای دستگاه گوارش یک فرد نرمال و سالم نمی‌تواند دردسری ایجاد کند. ولی اگر مبتلا به اختلالات گوارشی (نظیر سندرم روده‌ی تحریک پذیر، ورم معده، بیماری کرون، و غیره) هستید، توصیه می‌شود قبل از آن‌که تصمیم بگیرید در دام قهوه بیفتید، به پزشک مراجعه کنید.
در ادامه به برخی عوارض جانبی نوشیدن قهوه اشاره می‌کنیم که لازم است از آن‌ها آگاهی داشته باشید:
۱. افزایش فشار خون
این یک حقیقت علمی و مستند است: کافئین فشار خون‌تان را افزایش می‌دهد. با وجود این، آیا می‌دانستید افزایش فشار خون به دلیل مقاومت عروق ایجاد می‌شود، و نه به دلیل افزایش ضربان قلب یا گردش خون؟
یعنی اینکه کافئین باعث می‌شود قلب‌تان مجبور می‌شود برای فرستادن خون به تمام نقاط بدن بیشتر کار کند.
بالا بودن فشار خون یکی از عوامل خطر شایع برای بیماری قلبی و عروقی است. تقریبا ۷۰ میلیون فرد بزرگسال آمریکایی (۲۹ درصد از جمعیت این کشور) از فشار خون بالا رنج می‌برند. اگر شما هم دچار فشار خون بالا هستید، بهتر است بدانید مصرف قهوه مشکل‌تان را وخیم‌تر میکند.
قهوه اساسا قلب‌تان را مجبور میکند، برای فرستادن اکسیژن و مواد غذایی به تمام نقاط بدن، دو برابر حد معمول کار کند. شاید برای آن‌هایی که دچار فشار خون بالا هستند، وقت آن رسیده باشد تا مصرف قهوه را ترک کنند.
مضرات قهوه ۲: افزایش تولید اسید
قهوه تولید اسید را افزایش می‌دهد؛ به ویژه اسید هیدروکلریک و اسید معده. هر دوی این اسیدها برای تجزیه‌ی مواد غذایی موجود در معده ضروری هستند. با وجود این، حضور بیش از اندازه‌ی اسید در معده باعث ایجاد برخی مشکلات می‌شود.
اسید اضافی میتواند دیواره‌های معده را بخورد (و باعث زخم معده شود)، یا ممکن است احتمال بازگشت اسید به مری (رفلاکس معده) را افزایش دهد.
این مشکلات به ویژه هنگامی بیشتر می‌شوند که با شروع روز، قهوه اولین چیزی باشد که وارد معده‌تان می‌کنید؛ در این شرایط، چیز دیگری در معده‌تان وجود ندارد که بتواند تاثیرات اسید را کاهش دهد.
البته مسئله‌ی عجیب و غریب این‌جا است که خودِ کافئین در این میان، مقصر نیست؛ طبق نتایج یک مطالعه، به احتمال زیاد بو دادن (رست کردن) دانه‌های قهوه مقصر اصلی افزایش ترشح اسید معده است.
این مطالعه نشان داد، مردانی که به طور مرتب قهوه‌ی بدون کافئین مصرف می‌کردند نسبت به مردانی که از مکمل‌های کافئین‌دار غیر قهوه استفاده می‌کردند، اسید معده‌ی بیشتری داشتند.
آیا شما نیز نگران افزایش اسید معده‌تان هستید؟ پس باید قهوه‌تان را بعد از غذا و با شکم پر نوش جان کنید، یا هنگام نوشیدن قهوه میزان مصرف مواد غذایی را که باعث افزایش ترشح اسید معده می‌شوند، کاهش دهید.
۳. ایجاد مشکلات معده / گوارش
همه‌ی آدم‌هایی که قهوه می‌نوشند دچار مشکلات گوارشی یا غرغر شکم نمی‌شوند، ولی بیشتر آدم‌های مبتلا به سندرم روده‌ی تحریک پذیر، کولیت زخمی، ورم معده، زخم معده پپتیک، و بیماری کرون با مصرف قهوه متوجه می‌شوند دستگاه گوارش‌تان تحریک و مشکلات معده / گوارشی‌شان وخیم‌تر می‌شود.
کم‌کم متوجه خواهید شد، با نوشیدن قهوه تولید اسید در معده‌تان افزایش می‌یابد. این افزایش در ترشح اسید باعث ضعیف شدن دیواره‌ی معده می‌شود، و آن را در برابر باکتری‌ها (نظیر هلیکوباکتر پیلوری، عامل زخم معده) و تخریب بافت معده به وسیله‌ی آن‌ها آسیب پذیر میکند.
و این تاثیرات فقط به معده‌تان محدود نمی‌شوند! قهوه همچنین میتواند روده‌ی کوچک را تحریک کند، و باعث ایجاد گرفتگی معده، اسپاسم‌های شکمی، ابتلا به یبوست و اسهال متناوب – وضعیتی به که سندرم روده‌ی تحریک پذیر معروف است – می‌شود. خوشبختانه این‌ها جزء عوارض جانبی نادر مصرف کافئین به شمار می‌روند.
۴. سوزش معده / رفلاکس اسید
آیا تاکنون بعد از نوشیدن قهوه در قفسه‌ی سینه‌تان احساس سوزش و درد شدید کرده‌اید؟ همچنین آیا احساس کرده‌اید بالای معده‌تان (وسط قفسه‌ی سینه) آتش گرفته است؟ در این صورت، بهتر است بدانید قهوه مقصر ایجاد رفلاکس معده یا سوزش سر معده است.
کافئین دریچه (اسفنکتر) پایین مری را شل میکند؛ این اسفنکتر دارای ماهیچه‌ای است که بعد از انتقال غذا از مری به معده، از بازگشت دوباره‌ی آن به مری جلوگیری میکند. وقتی این اسفنکتر شل شود، به غذاها و اسید اجازه می‌دهد به مری برگردند؛ به این ترتیب، اسید بافت بدون محافظ دیواره‌ی مری را می‌سوزاند.
قهوه تنها نوشیدنی نیست که میتواند باعث سوزش سر معده و رفلاکس اسید شود – نوشابه‌های گازدار کافئین‌دار و چای هم در این میان مقصر هستند. با این حال، اگر شما هم از درد و سوزش سر معده‌تان رنج می‌برید، شاید زمان‌اش فرا رسیده باشد که به بدن‌تان استراحت دهد و برای یکی دو هفته‌ای مصرف قهوه / کافئین را متوقف کنید.
۵. تاثیر بر مغز و دستگاه عصبی مرکزی
همه می‌دانیم قهوه میتواند ما را بیدار و هوشیار نگه دارد، ولی آیا می‌دانید چگونه؟
قهوه در حقیقت باعث نمی‌شود انرژی بیشتری در بدن‌تان تولید شود؛ در عوض، بخش‌هایی از مغز را که باعث ثبت خستگی می‌شوند، از کار می‌اندازد.
قهوه گیرنده‌های موجود در مغز را که دارای قابلیت شناسایی آدنوزین هستند، بی اثر میکند؛ آدنوزین ماده‌ی شیمیایی است که پیام‌های خستگی را به مغز ارسال میکند. قهوه با خاموش کردن گیرنده‌های آدنوزین، مغزتان را فریب می‌دهد، و شما احساس می‌کنید هوشیارتر، بیدار، و متمرکزتر از حد معمول هستید.
انسداد گیرنده‌های آدنوزین شما را هوشیار و بیدار نگه می‌دارد، ولی وای بر زمانی که اثر کافئین از بین برود! از آن‌جا که این گیرنده‌های آدنوزین از کار افتاده‌اند، با از بین رفتن اثر کافئین و به کار افتادن مجددشان، آن‌ها حساس‌تر از قبل می‌شوند. از این رو، احساس خستگی شدیدی خواهید نمود.
کافئین همچنین بر دستگاه عصبی مرکزی‌تان نیز تاثیر می‌گذارد، و میتواند موجب مشکلاتی شود، از قبیل:
الف. اضطراب
ب. هراس
پ. عصبانیت
ت. تحریک پذیری
ث. خواب آلودگی
هر وقت وسوسه شدید در مصرف قهوه زیاده‌روی کنید، این مطالب را به خاطر بیاورید!
۶. کاهش حساسیت بدن به کافئین
همه می‌دانیم هنگامی که به طور مرتب قهوه می‌نوشید، چه اتفاقی می‌افتد: مجبور می‌شوید برای تجربه‌ی تاثیر اولیه هر روز بیشتر و بیشتر قهوه مصرف کنید.
کافئین به اندازه‌ی نیکوتین و مواد مخدر اعتیادآور است، و تاثیر مشابه‌ای بر بدن‌تان می‌گذارد؛ یعنی مهم نیست چه‌قدر قهوه می‌نوشید، شما هرگز حس اولیه‌ی مصرف کافئین را بار دیگر تجربه نخواهید کرد.
هر چه بیشتر قهوه می‌نوشید، برای رسیدن به همان تاثیر اولیه به نوشیدن قهوه‌ی بیشتری نیاز پیدا خواهید کرد. به همین دلیل هم بسیاری از معتادین به قهوه در آمریکا، از قهوه‌ی آمریکایی ملایم به کاپوچینو و اسپرسو روی می‌آورند. ولی برای معتادین به اسپرسو، گزینه‌های اندکی وجود دارد – گزینه‌ای نظیر قهوه تا سر حد مرگ (که همانطور که از نام‌اش پیدا است، قوی‌ترین قهوه‌ی جهان است).
کافئین نه تنها به سختی تاثیر اولیه‌اش را روی‌تان می‌گذارد، بلکه همزمان با بالا بردن تحمل، باعث ایجاد وابستگی نیز می‌شود. چنان‌چه مصرف قهوه را متوقف کنید، شما را به لرزه می‌اندازد و دچار سردرد و دیگر مشکلات میکند.
مضرات قهوه ۷: تاثیر بر جذب مواد مغذی
یکی از قابل توجه‌ترین نمونه‌های تاثیر قهوه بر جذب مواد مغذی، تاثیر آن بر جذب کلسیم است. قهوه اساسا در قابلیت بدن‌تان در جذب کلسیم اختلال ایجاد میکند، و از رسیدن آن به استخوان‌ها جلوگیری می‌نماید.
مصرف بیش از اندازه‌ی کافئین می تواند به نازکی و پوکی استخوان منجر شود. (آن‌هایی که از مکمل‌های قهوه‌ی سبز استفاده می‌کنند نیز ممکن است دچار همین عارضه‌ی جانبی بشوند.)
۸. افزایش چربی بدن
البته، اگر منصفانه به این قضیه بنگریم، باید اعتراف کنیم افزایش چربی به خودی خود جزء عوارض جانبی قهوه محسوب نمی‌شود. از طرفی، نوشیدن قهوه‌ی تلخ واقعا میتواند به کاهش وزن کمک کند، و انرژی‌تان را در باشگاه ورزشی افزایش دهد.
با وجود این، چند درصد از آدم‌ها واقعا فقط قهوه‌ی تلخ می‌نوشند و از آن لذت می‌برند؟ اکثریت زیادی از آدم‌ها به قهوه‌شان شیر، شکر، یا هر دوی این‌ها را اضافه می‌کنند.
در همان حین که می‌خواهید بین خامه، شیر پر چرب، طعم دهنده‌های پر از قند، و خامه‌ی زده شده برای افزودن در قهوه‌تان یکی را انتخاب کنید، به خودتان می‌آیید و می‌بینید فقط به همراه یک فنجان قهوه، بیش از ۵۰۰ کالری وارد بدن‌تان کرده‌اید. فقط کافی است روزی دو الی سه فنجان از این جور قهوه‌ها بنوشید، تا با مقدار زیاد کالری مواجه شوید.
البته فقط گفتن‌اش آسان است، ولی اگر می‌خواهید قهوه‌ی سالم مصرف کنید، باید آن را کاملا ساده مصرف نمایید. هر چند، مصرف قهوه‌ی ساده کمی آزاردهنده و سخت است.
مضرات قهوه ۹: ملین و ادرارآور
این مورد مانند یک شمشیر دو لبه است. بسیاری از آدم‌ها برای آن‌که معده‌شان بتواند به طور منظم و خوب کار کند، به قهوه وابسته هستند، زیرا قهوه باعث تحریک حرکات لوله‌ی گوارش – یا انقباض ماهیچه‌ی روده می‌شود و به دفع مواد زائد (مدفوع) کمک میکند.
قهوه با تحریک حرکات لوله‌ی گوارش به تخلیه‌ی دستگاه گوارش و حذف مواد زائد از بدن کمک می‌نماید.
هر چند، این مسئله خالی از اشکال نیست. نخست اینکه، ممکن است بدن‌تان برای تحریک فعالیت ماهیچه‌ی روده به کافئین وابسته شود؛ یعنی اینکه بدون کمک کافئین قادر نباشد به خوبی مواد زائد را از بدن خارج کند.
کافئین همچنین مانند یک داروی ادرارآور عمل میکند، و باعث تخلیه‌ی آب از بدن‌تان می‌شود – آب مایعی است که برای حفظ سلامتی بدن بسیار مهم و ضروری است. نکته‌ی بدتر اینکه، بسیاری از مواد غذایی که از روده‌تان خارج می‌شوند، به دلیل تاثیر منفی کافئین به خوبی هضم نمی‌شوند. یعنی در نهایت، آن‌چه قهوه برایتان به ارمغان می‌آورد این است که مواد مغذی ضروری بدن بدون هضم و جذب کامل از بدن خارج می‌شوند.
به همه‌ی این‌ها باید افزایش خطر تحریک / التهاب بدن را نیز بیفزایید؛ بنابراین بهتر است قبل از نوشیدن قهوه کمی به تمام این مسائل فکر کنید.
مصرف قهوه برای دستگاه گوارش یک فرد نرمال و سالم نمی‌تواند دردسری ایجاد کند. ولی اگر مبتلا به اختلالات گوارشی (نظیر سندرم روده‌ی تحریک پذیر، ورم معده، بیماری کرون، و غیره) هستید، توصیه می‌شود قبل از آن‌که تصمیم بگیرید در دام قهوه بیفتید، به پزشک مراجعه کنید.
این نکات را باید در مورد قهوه رعایت کنید
برای بهره‌مند شدن از حداکثر خواص قهوه چند نکته‌ی مهم وجود دارد که باید به آن‌ها دقت کنید. ابتدا باید خاطرنشان کرد، از آن‌جا که بسیاری از خواص قهوه مستقیما از کافئین موجود در آن سرچشمه میگیرد، قطعا با نوشیدن قهوه های عاری از کافئین از بسیاری از این فواید محروم خواهید شد. همچنین با افزودن چیزهایی نظیر شیرین‌کننده‌ها یا خامه‌های مصنوعی از فواید قهوه برای سلامتی‌تان کاسته خواهد شد. به علاوه، با اینکه مصرف قهوه مسلما در میزان مقاومت‌تان در برابر خستگی تاثیر مثبت دارد، مصرف بیش از اندازه‌ی آن به خستگی آدرنال منجر می‌شود.
علاوه بر این‌ها، قهوه ادرارآور است، بنابراین نوشیدن بیش از اندازه‌ی آن باعث کم شدن آب بدن می‌شود. برای آن‌که بتوانید از تمامی خواص قهوه بهره‌مند شوید، بهتر آن است که دانه های قهوه را بخرید، خودتان آن را آسیاب نمایید و سپس دم کنید. همچنین باید دانه‌ی قهوه‌ی ارگانیک خریداری کنید، زیرا قهوه‌های غیر ارگانیک ممکن است مملو از سموم و حشره‌کش‌ها باشند.