آموزش ۴ دستور تهیه پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر
میگو در کنار ارزش غذایی بالایی که دارد، از آن غذاهای خوشمزه دریایی است که اگر با گیاهان و ادویه‌های خاص نیز ترکیب شود، طعمی فوق‌العاده دارد. در این نوشتار که توسط تیم تدسا فراهم گردیده، طرز تهیه ۴نوع پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر را به شما آموزش می دهیم.
۱. میگو پلو با سبزیجات
این میگو پلوی فوق‌العاده پر از رنگ و مزه است طوری که به محض قرار دادن آن روی میز، ناپدید خواهد شد!
مواد لازم:
– ۴ قاشق غذاخوری کره، جدا از هم
– ۴ تخم‌مرغ بزرگ، کمی زده‌شده
– ۳ فنجان برنج پخته و سرد
– ۱ بسته (۴۵۹۰ گرم) سبزیجات مخلوط منجمد
– ۴۵۰ گرم میگوی متوسط، پوست کنده و تمیز شده
– ۲/۱ قاشق چایخوری نمک
– ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل
طرز تهیه میگو پلو
– در یک کاسه‌ی بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری کره را با حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید. تخم‌مرغ را داخل تابه بریزید. وقتی که تخم‌مرغ کمی خودش را بست، آن را از روی تابه بردارید و کنار بگذارید. تخم‌مرغ در مدت زمان آماده‌سازی باقی غذا باید گرم بماند.
– کره‌ی باقی مانده را در تابه ذوب کنید. برنج، سبزیجات و میگو را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید مواد را هم بزنید. در همین حال، تخم‌مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. تخم‌مرغ را به تابه بازگردانید. نمک و فلفل بپاشید. کمی دیگر مواد را با هم بپزید و گاهی هم آن را هم بزنید.
۲. میگو پلو با گشنیز و کنجد
درست کردن این غذا فقط ۱۰ دقیقه طول می‌کشد!
مواد لازم:
– ۱ قاشق غذاخوری به اضافه یک دوم فنجان سس سالاد کنجد جدای از هم
– ۴۵۰ گرم میگوی ریز، پوست کنده و تمیز شده
– برش‌های لیمو
– ۴/۱ فنجان قارچ تازه‌ی خرد شده
– ۳ فنجان برنج پخته
طرز تهیه میگو پلو با گشنیز و کنجد
در یک تابه‌ی بزرگ، ۱ قاشق غذا خوری سس کنجد را روی حرارت متوسط گرم کنید. میگو را اضافه کنید. به مدت ۱ دقیقه بپزید و هم بزنید.
– باقی سس را هم داخل تابه بریزید؛ در تابه را نگذارید و اجازه بدهید بپزد، ۱-۲ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید، کافی است. برای سرو این غذا، آب لیمو را روی آن بچلانید؛ گشنیز خردشده را هم روی آن بپاشید. در صورت تمایل، این غذا را با برنج سرو کنید.
۳. خوراک میگو با پلو
این خوراک میگو زمانی خوشمزه‌تر می‌شود که شب تا صبح در یخچال بماند و مزه‌ها حسابی به خورد هم بروند!
مواد لازم:
– ۴/۱ فنجان آرد همه منظوره
– نصف فنجان روغن کانولا
– ۱ پیاز متوسط، خرد شده
– ۱ فلفل دلمه‌ای سبز متوسط، خرد شده
– ۱ ساقه کرفس، خرد شده
– ۱ حبه سیر، خرد شده
– ۱ قوطی (۴۰۰ گرم) گوجه‌فرنگی خردشده
– ۱ قوطی (۱۷۰ گرم) رب گوجه‌فرنگی
– ۴ برگ بو
– ۱ قاشق غذا خوری سس ووسترشر
– نصف قاشق چایخوری سس فلفل قرمز
– نمک و فلفل برای بهبود مزه
– ۱ کیلو میگوی تازه یا منجمد خرد شده، پوست کنده و تمیز شده
– برنج پخته‌ی داغ
طرز تهیه خوراک میگو با پلو
– در یک تابه‌ی بزرگ سنگین، آرد و روغن را ترکیب کنید تا نرم شوند. روی حرارت متوسط هم بزنید تا آرد به یک رنگ قهوه‌ای عمیق دربیاید. پیاز، فلفل سبز و کرفس را اضافه کنید. اجازه بدهید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزد، ۵-۶ دقیقه کافی است. سیر را اضافه کنید؛ ۱ دقیقه دیگر بپزید. ۶ ماده‌ی بعدی را هم اضافه کنید و هم بزنید. در تابه را بپوشانید و اجازه بدهید به مدت۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت آرام بپزد.
– میگو را اضافه کنید. در ظرف را بردارید و اجازه بدهید روی حرارت پایین بپزد تا زمانی که میگو به رنگ صورتی دربیاید، ۵-۶ دقیقه کافی است. برگ‌های بو را دور بریزید. با برنج سرو کنید.
۴. میگو پلو با رول کاهو
کاهو می‌تواند به عنوان یک پوسته‌ی ترد عمل کند. در واقع می‌توانید بسته به چیزی که در یخچال دارید، یک رول خوشمزه با استفاده از کاهو تهیه کنید.
مواد لازم:
– ۴/۱ فنجان سس سویا کم نمک
– ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو
– ۲ قاشق غذا خوری به اضافه‌ی ۱ قاشق چایخوری مربای زردآلو
– ۲ قاشق غذا خوری آب
– ۲ حبه سیر خرد شده
– ۴/۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
– ۱ فلفل قرمز شیرین، خرد شده
– ۲ هویج متوسط
– ۶ پیازچه
– ۳ قاشق چایخوری روغن زیتون جدا از هم
– ۴۵۰ گرم میگوی خام سایز متوسط، پوست کنده و تمیز شده
– ۲ فنجان برنج پخته و داغ
– ۸ برگ کاهوی بزرگ
طرز تهیه میگو پلو با رول کاهو
– در یک کاسه‌ی کوچک، شش ماده‌ی اول را ترکیب کنید. با استفاده از پوست کن نوارهای بسیار نازک از هویج آماده کنید. قسمت‌های سفید پیازچه را خرد کنید؛ قسمت سبز پیازچه‌ها را از طول به دو نیم کنید.
– در یک کاسه‌ی بزرگ، ۲ قاشق چایخوری روغن را روی شعله‌ی متوسط تا زیاد حرارت بدهید. میگو را اضافه کنید و هم بزنید تا میگو به رنگ صورتی دربیاید. میگوها را به یک ظرف دیگه منتقل کنید.
– فلفل قرمز و هویج را در روغن باقی مانده به مدت ۴ دقیقه و به روش تفت روغن داغ طبخ کنید. قسمت‌های سفید پیازچه را اضافه کنید و ۱-۲ دقیقه‌ی دیگر یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، هم بزنید.
– ۳/۱ فنجان سس سویا را به تابه اضافه کنید. اجازه بدهید بجوشد. میگو را اضافه کنید و همچنان ترکیب را حرارت بدهید. ۴/۱ فنجان برنج در هر برگ کاهو بریزید؛ روی برنج را نصف فنجان از مخلوط میگو بریزید. باقی سس سویا را روی ترکیب بریزید و بعد رل کنید. هر کدام را با یک نوار سبز پیازچه گره بزنید.
نوش جان.